Der Kaffee stammt aus Äthiopien, genauer aus der Region Sidama bzw. angrenzenden Hochlandgebieten, wo in Höhen bis etwa 2000 m angebaut wird. Diese Höhenlage sorgt für langsames Reifen der Kirschen und damit für eine hohe aromatische Dichte und Klarheit in der Tasse. Im Geschmack zeigt sich ein sehr typisches, fast lehrbuchartiges Profil für gewaschene äthiopische Kaffees: du bekommst helle Fruchtnoten wie Aprikose und Zitrus, dazu florale Nuancen wie Jasmin und eine feine Tee-artige Struktur, oft mit Anklängen von Earl Grey oder Bergamotte. Das wirkt nicht laut oder schwer, sondern eher transparent und vielschichtig. Durch die washed-Aufbereitung bleibt die Tasse sehr sauber, mit klarer Säurestruktur und wenig „funky“ Fermentationsnoten. Die Süße ist präsent, aber eher fein und integriert als dominant. Du bekommst hier keinen fruchtig-explosiven Natural, sondern einen kontrollierten, präzisen Kaffee, der stark über Balance und Klarheit kommt.Ein Kaffee, der weniger beeindrucken will, sondern durch saubere Struktur, feine Frucht und hohe Trinkbarkeit überzeugt.
Passt zu dir, wenn du deinen Kaffee mit Siebträger, Vollautomat, Chemex, Espressokocher, French Press, Handfilter, AeroPress oder Filtermaschine zubereitest, fruchtig-moderne Kaffees magst, eine lebendige, ausgeprägte Säure magst und ihn auch gern mit Milch trinkst.
Passt er zu mir? Geschmackstest startenEinzeln kaufen geht nicht. Dein Profil entscheidet, welche Kaffees in deine Box kommen.Geschmacksprofil
- Nein: Klassisch & kräftig
- Nein: Schokoladig & nussig
- Ja: Fruchtig & modern
- Säure
- Ausgewogen bis ausgeprägt
- Milch
- Passt gut zu Milch
- Koffein
- Mit Koffein
Zubereitung
- Filter
- 6 gr auf 100 ml
- Espresso
- Dose in
- 18,5 gr
- Extraction Time
- 26 s
- Dose out
- 39 gr
Empfohlene Zubereitung: Siebträger, Vollautomat, Chemex, Espressokocher, French Press, Handfilter, AeroPress, Filtermaschine
Five Elephant
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