Bombe Filter

Bombe ist ein außergewöhnlicher Filterkaffee aus der äthiopischen Region Sidama, der eindrucksvoll zeigt, wie präzise und klar ein natürlich aufbereiteter Kaffee schmecken kann. In der Tasse entfalten sich intensive Noten von Erdbeere, Pfirsich und Zitrusfrüchten, begleitet von einer ausgeprägten Süße und einer eleganten, saftigen Säure. Trotz seiner fruchtbetonten Aromatik wirkt der Kaffee bemerkenswert strukturiert und transparent – Eigenschaften, die man häufig eher von gewaschenen Kaffees kennt. (Apollo Coffee Roasters) Der Kaffee stammt aus dem Dorf Bombe in der Region Shantawene und wird von Daye Bensa verarbeitet, einem Kaffeeproduzenten und -exporteur, der 2006 von den Brüdern Asefa und Mulugeta Dukamo gegründet wurde. Neben den eigenen Farmen arbeitet Daye Bensa eng mit zahlreichen Kleinbauern der umliegenden Dörfer zusammen. Viele Familien der Region, darunter zahlreiche Frauen, bestreiten ihren Lebensunterhalt durch den Kaffeeanbau. Der Kaffee aus Bombe ist zudem Bio- und C.A.F.E.-zertifiziert und steht für eine besonders sorgfältige und nachhaltige Produktion. Die Kaffeepflanzen wachsen auf beeindruckenden Höhen zwischen 1.990 und 2.190 Metern über dem Meeresspiegel. Verwendet werden die äthiopischen Varietäten 74110, 74112, Mikichu, Setami sowie weitere lokale Heirloom-Varietäten. Die große Anbauhöhe und das kühle Klima sorgen für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen und schaffen die Grundlage für die komplexe Süße und die vielschichtige Frucht dieses Kaffees. Die Natural-Aufbereitung verleiht Bombe seine intensive Fruchtigkeit und den saftigen Charakter. Gleichzeitig sorgt die außergewöhnlich sorgfältige Verarbeitung dafür, dass die Tasse sauber, präzise und ausgewogen bleibt. Im Handfilter, in der Chemex oder der AeroPress kommen die fruchtigen Noten besonders eindrucksvoll zur Geltung, während die feine Süße und die elegante Säure für einen langen, harmonischen Nachgeschmack sorgen. Insgesamt ist Bombe ein lebendiger und ausdrucksstarker äthiopischer Filterkaffee, der mit seiner Kombination aus intensiver Frucht, hoher Süße und bemerkenswerter Klarheit begeistert. Ein Kaffee für alle, die fruchtige und komplexe Tassenprofile lieben und gleichzeitig Wert auf Struktur und Eleganz legen.