Dein Espresso schmeckt zu sauer, zu bitter oder zu flach? Das könnte auch am Wasser liegen.

Kaffee benötigt bestimmte Mineralien im Wasser, um die richtigen Aromen so zu extrahieren, wie es der Röstmeister beabsichtigt hat. Laut dem Standard der Specialty Coffee Association (SCA) sollte dein Wasser etwa 150 Total Dissolved Solids (TDS) haben. TDS repräsentiert die Menge an gelösten Stoffen in einer Flüssigkeit. Wenn dein Wasser mehr als 250 TDS hat, wird es nicht genügend Aromen extrahieren können. Der Espresso schmeckt dann zu flach und die Aromen sind unterentwickelt. Liegt der TDS-Wert unter 50, erhältst du nicht das richtige Gleichgewicht von Süße und Körper in deinem Kaffee. Der Espresso schmeckt dann entweder zu sauer oder zu bitter. Einfluss auf den Geschmack hat nicht dabei nur die Gesamtmenge der Mineralien, sondern auch die verschiedenen Arten und deren Verteilung.

Die Funktion von Third Wave Water

Third Wave Water wurde entwickelt, um die Wasserchemie für Kaffee optimal zu gestalten. Es schützt nicht nur deine Maschine, sondern sorgt auch für eine ausgewogene Extraktion, was zu einem perfekten Espresso führt. Das Espresso Profile enthält die idealen Mineralien, um Bitternoten oder übermäßige Säure zu reduzieren und die Aromen deines Espressos zu betonen.

 

 

Anleitung zur Anwendung

Vorbereitung

• Nimm eine saubere 2-Liter-Wasserflasche.
• Fülle sie mit destilliertem Wasser oder durch Umkehrosmose gereinigtes Wasser. Falls du über auf andere Weise gefiltertes Wasser verfügst, kannst du es auch mit diesem Wasser probieren.

Mineralien hinzufügen

• Öffne eine Packung Third Wave Water Espresso Profile für 2 Liter.
• Gieße den Inhalt der Packung in die 2-Liter-Flasche mit Wasser.

Mischen

• Verschließe die Flasche gut.
• Schüttle die Flasche kräftig, bis sich die Mineralien vollständig aufgelöst haben.

Verwendung

• Dein Wasser ist nun bereit zum Gebrauch. Nutze es zum Brühen deines Espressos, um die optimalen Geschmacksnoten zu extrahieren.
• Probiere einer höhere oder eine geringere Dosierung, falls das Ergebnis noch nicht deinen Vorstellungen entspricht.