Affogato

Was ist ein Affogato?

Ein Affogato ist ein klassisches italienisches Dessert, das einfach zuzubereiten ist und nur wenige Zutaten benötigt. Es besteht in der Regel aus einem oder zwei Shots Espresso, der über eine Kugel Vanilleeis gegossen wird.

 

 

Wie mache ich einen Affogato?

Das brauchst Du:

• 1 Kugel Vanilleeis
• 1 bis 2 Shots Espresso (je nach Vorliebe)
• Espresso-Tasse oder ein Dessertglas

So gehst du vor:

• Vanilleeis vorbereiten: Gib eine Kugel Vanilleeis in eine kleine Tasse oder ein Dessertglas.
• Espresso zubereiten: Bereite einen oder zwei Shots Espresso nach unserem Brew Guide für Espresso zu. Die Menge des Espressos kann je nach Geschmack angepasst werden. Wichtig ist, dass der Espresso heiß und stark ist.
• Espresso über das Eis gießen: Gieße den heißen Espresso direkt über die Kugel Vanilleeis.
• Sofort genießen: Der Affogato sollte sofort serviert und getrunken werden, damit das Eis unter der Hitze des Espressos leicht schmelzen kann. Dieser Kontrast zwischen heiß und kalt, sowie zwischen süß und bitter, macht den Affogato zu einem besonderen Dessert.

Optional:

• Schlagsahne: Für eine extra Portion Dekadenz kannst du eine kleine Menge Schlagsahne auf den Affogato geben.
• Likör: Ein Schuss Likör, wie Amaretto, Baileys oder Frangelico, kann für eine alkoholische Variante hinzugefügt werden.
• Schokoladensplitter oder Kakaopulver: Für Schokoladenliebhaber können Schokoladensplitter oder ein Hauch Kakaopulver über den Affogato gestreut werden, um ihm eine zusätzliche Geschmacksebene zu verleihen.

 

Espresso Martini

Was ist ein Espresso Martini?

Espresso Martini ist ein beliebter Cocktail, der für seine starke Kaffeenote und seinen eleganten Charakter bekannt ist. Der Name ist allerdings irreführend. Der Espresso Martini wird nicht mit Martini, sondern mit Wodka zubereitet. Der Espresso Martini wird aber aus einem Martiniglas getrunken.

 

 

Wie mache ich einen Espresso Martini?

Das brauchst du:

• 50 ml Wodka
• 30 ml frisch gebrühter Espresso (kalt)
• 15 ml Kaffeelikör (z.B. Kahlúa)
• Eiswürfel
• Martiniglas
• 5-10 ml Zuckersirup (optional, je nach Geschmack)

So gehst du vor:

• Espresso vorbereiten: Brühe einen starken Espresso und lasse ihn abkühlen. Der Espresso sollte kräftig und aromatisch sein, um den Geschmack des Cocktails zu bestimmen.
• Cocktail mixen: Fülle einen Cocktail-Shaker zur Hälfte mit Eiswürfeln. Gieße den Wodka, den kalten Espresso, den Kaffeelikör und den Zuckersirup (falls verwendet) darüber.
• Shaken: Verschließe den Shaker und schüttle ihn kräftig für etwa 15 Sekunden. Das Schütteln mit Eis kühlt die Mischung nicht nur ab, sondern sorgt auch dafür, dass sich eine feine Schaumschicht bildet.
• Servieren: Seihe den Cocktail durch ein Barsieb in ein gekühltes Martiniglas ab. Das Sieben hilft, die Eisstücke und größeren Kaffeesatzpartikel zurückzuhalten, was zu einer glatten Textur führt.

 

Corretto

Was ist ein Café Corretto?

Café Corretto ist eine einfache, aber wunderbar aromatische italienische Kaffeespezialität, die wörtlich “korrigierter Kaffee” bedeutet. Die “Korrektur” erfolgt durch den Zusatz eines Schusses Alkohol, typischerweise Grappa, obwohl auch andere Spirituosen wie Sambuca oder Brandy verwendet werden können.

 

 

Wie mache ich einen Café Corretto?

Das brauchst du:

• 1 Espresso
• 1 Schuss Grappa (ca. 15-20 ml), alternativ Sambuca oder Brandy
• Espresso-Tasse

So gehst du vor:

• Espresso zubereiten: Bereite einen starken Espresso mit deiner bevorzugten Methode (Espressomaschine, Mokkakanne etc.) zu. Der Espresso sollte heiß und kräftig sein.
• Grappa hinzufügen: Gieße den Schuss Grappa direkt in den heißen Espresso. Die Menge des Grappas kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden, aber traditionell verwendet man etwa 15-20 ml.
• Umrühren: Rühre den Espresso und Grappa leicht um, um die Flüssigkeiten zu vermischen und den Geschmack zu vereinheitlichen.
• Sofort Genießen: Der Café Corretto soll getrunken werden, solange er heiß ist und sein volles Aroma entfaltet.

Espresso Macchiato

Was ist ein Espresso Macchiato?

Der Espresso Macchiato ist eine einfache, aber raffinierte Kaffeespezialität, die aus einem Espresso besteht, der leicht mit einer kleinen Menge Milchschaum “gefleckt” oder “macchiato” wird. Diese Zubereitungsart betont den starken Geschmack des Espressos, wobei der Milchschaum einen Hauch von Süße und Cremigkeit hinzufügt, ohne den Kaffeegeschmack zu überdecken.

 

 

Wie mache ich einen Espresso Macchiato?

Das brauchst Du:

• Espresso-Tasse
• Espresso Single Shot
• 15 ml Milchschaum

So gehst du vor:

• Espresso zubereiten: Bereite einen Espresso mit deiner Espressomaschine, Mokkakanne oder einem anderen von dir bevorzugten Verfahren zu. Der Espresso sollte stark und aromatisch sein.
• Milch aufschäumen: Erhitze eine kleine Menge Milch und schäume sie auf, bis sie leicht und luftig ist. Du benötigst nur eine kleine Menge Schaum für einen Espresso Macchiato, also konzentriere dich darauf, den Schaum eher fein und cremig als zu voluminös zu machen.
• Milchschaum hinzufügen: Löffle vorsichtig einen kleinen Löffel des Milchschaums direkt auf den heißen Espresso. Ziel ist es, den Espresso nur leicht mit Milchschaum zu bedecken, sodass er gerade eben “gefleckt” oder “macchiato” ist.
• Sofort genießen: Trinke den Espresso Macchiato, solange er warm ist.

 

Espresso Tonic

Was ist ein Espresso Tonic?

Der Espresso Tonic ist ein erfrischendes und überraschend harmonisches Getränk, das die Tiefe und Komplexität von Espresso mit der spritzigen Süße von Tonic Water kombiniert. Es ist ein perfekter Drink für warme Tage oder wenn du nach einem belebenden und erfrischenden Kaffeegetränk suchst.

 

 

Wie mache ich einen Espresso Tonic?

Das brauchst du:

• Espresso (Single oder Double Shot, je nach Geschmack)
• 150-200 ml Tonic Water (gekühlt)
• Eiswürfel
• hohes Glas
• Zitronen- oder Orangenscheibe zur Garnierung (optional)

So gehst du vor:

• Espresso vorbereiten: Bereite einen Espresso mit deiner bevorzugten Methode zu. Es empfiehlt sich, den Espresso etwas abkühlen zu lassen, bevor du ihn zum Tonic Water hinzufügst, um zu vermeiden, dass das Getränk zu schnell verwässert.
• Glas vorbereiten: Fülle ein hohes Glas bis zum Rand mit Eiswürfeln. Das Eis hält das Getränk kalt und sorgt dafür, dass es seine spritzige Textur behält.
• Tonic Water hinzufügen: Gieße das gekühlte Tonic Water vorsichtig über das Eis im Glas. Das Tonic Water bildet die Basis deines Espresso Tonic.
• Espresso hinzufügen: Gieße den abgekühlten Espresso langsam über das Tonic Water. Der Espresso wird sich mit dem Tonic Water vermischen und für einen schönen visuellen Effekt sorgen.
• Garnieren und genießen: Garniere dein Getränk mit einer Scheibe Zitrone oder Orange, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben. Rühre den Espresso Tonic vor dem Trinken vorsichtig um, um die Aromen zu vermischen.